Safransauce

Die herrliche gelbe Farbe und der köstliche Geschmack von dieser Safransauce wird ihre Gäste begeistern. Ein beliebtes Rezept zu Fisch.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Schalotten
4 EL Butter
0.25 l Fischfond
1 Schuss Weißwein
200 g Creme fraiche
20 Stk Safranfäden
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Schalotten schälen, sehr fein würfeln. Knoblauch ebenfalls schälen und würfeln. Die Schalotten und den Knoblauch in der heißen Butter andünsten
  2. Fischfond, Wein und Crème fraiche, zufügen. Etwa eine Viertelstunde einkochen, bis die Sauce cremig geworden ist.
  3. Die Sauce mit dem Safran einfärben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Vorsicht, die Schalotten dürfen nicht braun werden.

Nährwert pro Portion

kcal
298
Fett
27,28 g
Eiweiß
6,08 g
Kohlenhydrate
3,57 g
Detaillierte Nährwertinfos

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