Safransauce

Name: Safransauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Butter; 200 g Creme fraiche; 0.25 l Fischfond; 1 Prise Pfeffer; 20 Stk Safranfäden; 1 Prise Salz; 3 Stk Schalotten; 1 Schuss Weißwein

Die herrliche gelbe Farbe und der köstliche Geschmack von dieser Safransauce wird ihre Gäste begeistern. Ein beliebtes Rezept zu Fisch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Schalotten
4	EL	Butter
0.25	l	Fischfond
1	Schuss	Weißwein
200	g	Creme fraiche
20	Stk	Safranfäden
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schalotten schälen, sehr fein würfeln. Knoblauch ebenfalls schälen und würfeln. Die Schalotten und den Knoblauch in der heißen Butter andünsten
Fischfond, Wein und Crème fraiche, zufügen. Etwa eine Viertelstunde einkochen, bis die Sauce cremig geworden ist.
Die Sauce mit dem Safran einfärben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.