Saftfleisch mit Pilzen

Name: Saftfleisch mit Pilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g gemischte Pilze; 0.25 l klare Suppe; 1 EL Mehl; 3 EL Öl; 2 TL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Salz; 0.125 l Schlagobers; 4 Stk Schweineschnitzel; 2 EL Tomatenmark; 120 g Zwiebel

Erstellt von Tsambika

Sehr schmackhaft ist das Rezept vom Saftfleisch mit Pilzen. Ein feines Mittagessen am Sonntag.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,7 (87 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	gemischte Pilze
120	g	Zwiebel
2	EL	Tomatenmark
0.25	l	klare Suppe
0.125	l	Schlagobers
1	EL	Mehl
4	Stk	Schweineschnitzel
1	TL	Salz
3	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
2	TL	Petersilie, gehackt

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schnitzel leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Seite kurz in Mehl legen. In erhitztem Fett beidseitig, auf der bemehlten Seite zuerst, anbraten. Die angebratenen Schnitzel aus der Pfanne heben und in einen geeigneten Topf zum Dünsten legen.
Den Bratrückstand mit ca. 1/8 l Suppe ablöschen, vom Pfannenboden loskochen, etwas einkochen lassen und über die Schnitzel gießen.
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und klein hacken. In der Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen, Pilze beigeben und weich dünsten. Tomatenmark und gehackte Petersilie zugeben, mit restlicher Suppe aufgießen und etwas einkochen.
Den Schlagobers angießen und gut einrühren. Die Sauce über die Schnitzel gießen. Langsam weich dünsten, abschmecken und servieren.