Saftige Kürbislaibchen

Name: Saftige Kürbislaibchen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ei; 400 g Erdäpfel (festkochend); 1 TL Majoran (getrocknet); 500 g Muskatkürbis (geschält, entkernt); 8 EL Öl

Die saftigen Kürbislaibchen bestechen mit ihrem unglaublichen Geschmack und durch ihre einfache Zubereitung. Mit diesem Rezept gelingen sie im Nu.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (148 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Muskatkürbis (geschält, entkernt)
8	EL	Öl
400	g	Erdäpfel (festkochend)
1	Stk	Ei
1	TL	Majoran (getrocknet)

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn werden die Erdäpfel in kochendem Salzwasser für etwa 15-20 Minuten gekocht und danach abgeseiht.
In der Zwischenzeit wird der Muskatkürbis in kleine Würfel geschnitten und in einer großen Pfanne in 3 EL heißem Öl für etwa 5 Minuten geröstet. Anschließend wird die Pfanne von der Hitze genommen.
Nun werden die Erdäpfel geschält und mit einer Gabel zerdrückt, dann werden sie mit dem Kürbis, dem EI und dem Majoran gut vermengt und das Ganze wird mit Salz sowie Pfeffer gewürzt.
Aus der Masse werden 12 Laibchen geformt und in 5 EL heißem Öl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten für 3 Minuten goldgelb gebraten.