Saftiges Schweinskotelett mit Fenchel

Name: Saftiges Schweinskotelett mit Fenchel
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL bunter Pfeffer; 1 EL Butter; 170 ml Gemüsesuppe; 1 Stk kleiner Fenchel; 6 EL Öl; 1 Stk Radicchio; 1 Prise Salz; 2 Stk Schweinskoteletts (je ca. 150 g); 1 TL Speisestärke; 2 Zweig Thymian

Saftig und aromatisch schmeckt dieses Schweinskotelett mit Fenchel. Hier ist das Rezept dafür, einfach kochen und genießen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (52 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Schweinskoteletts (je ca. 150 g)
1	EL	bunter Pfeffer
170	ml	Gemüsesuppe
1	TL	Speisestärke
1	Stk	kleiner Fenchel
1	Stk	Radicchio
2	Zweig	Thymian
1	Prise	Salz
6	EL	Öl
1	EL	Butter

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Der Fenchel wird der Länge nach halbiert und der Strunk weggeschnitten. Dann wird er in dünne Spalten geschnitten. Der Radicchio wird in fingerbreite Streifen geschnitten. Die Thymianblätter werden abgezupft und gehackt.
Das Backrohr wird auf 60 Grad vorgeheizt. Die Koteletts werden mit Salz eingerieben und in einer Pfanne mit etwas Öl beidseitig gebraten. Dabei werden sie öfter mit Bratfett übergossen. Dann können Sie die Koteletts aus der Pfanne nehmen und im Rohr warm stellen.
In der Pfanne mit dem Bratrückstand wird 1 EL bunter Pfeffer mit 1 EL Butter angeschwitzt und mit der Suppe abgelöscht. Dann wird der Saft aufgekocht, die Speisestärke mit 1 EL Wasser vermischt und der Saft damit gebunden.
Der Fenchel wird in etwas Öl beidseitig gebraten, bis er weich ist und gesalzen. Gegen Ende der Garzeit können Sie den Radicchio und den Thymian einrühren und kurz mit braten. Zuletzt werden die Koteletts mit Saft und Gemüse angerichtet und serviert.