Saiblingsfilet in Kräuterkruste

Name: Saiblingsfilet in Kräuterkruste
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Brösel; 2 Stk Ei; 1 Bund Kräuter (mediterran); 4 EL Mehl (glatt); 2 EL Öl zum Braten; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Saiblingsfilet; 1 Prise Salz; 4 Prise Salz; 0.5 Stk Zitronen (Saft)

Alle Fischliebhaber werden von diesem delikaten Rezept begeistert sein. Servieren sie ihren Gäste das Saiblingsfilet in Kräuterkruste.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Saiblingsfilet
0.5	Stk	Zitronen (Saft)
4	Prise	Salz
2	EL	Öl zum Braten
1	Bund	Kräuter (mediterran)
250	g	Brösel
4	EL	Mehl (glatt)
2	Stk	Ei
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Saiblingsfilet in Kräuterkruste zuerst die Filets waschen, Gräten und Haut entfernen, trocken tupfen, salzen und leicht mit Zitronensaft beträufeln.
Die Kräuter gewaschen und kleingehackt und mit den Bröseln vermischt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fischfilets beidseitig in Mehl wälzen, durch die verquirlten Eier ziehen und anschließend noch in Kräuterbröseln wälzen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Filets beidseitig knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.