Salat mit gebackenen Erdäpfeln und Oliven

Name: Salat mit gebackenen Erdäpfeln und Oliven
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Erdäpfel (ungeschält, groß); 20 Stk Oliven (schwarz); 3 EL Olivenöl (kalt gepresst); 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 0.5 TL Salz; 2 EL Zitrone (oder Essig nach Wahl); 1 Prise Zucker; 3 Stk Zwiebeln (ungeschält, ganz)

Erstellt von Tsambika

Ein scheller Salat mit gebackenen Erdäpfeln und Oliven sorgen für einen mediterranen Flair in der Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (32 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Erdäpfel (ungeschält, groß)
3	Stk	Zwiebeln (ungeschält, ganz)
20	Stk	Oliven (schwarz)
3	EL	Olivenöl (kalt gepresst)
2	EL	Zitrone (oder Essig nach Wahl)
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	Prise	Zucker

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Salat zuerst die gewaschenen Erdäpfel und Zwiebeln (samt Schale) in Alufolie wickeln und im Backrohr bei 200 Grad ca. 45 Minuten garen und dann abkühlen lassen.
Anschließend Erdäpfel und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In eine Salatschüssel geben, würzen und die Oliven dazugeben.
Mit Olivenöl, Salz, ewtas Pfeffer, einer Prise Zucker und Zitrone oder Essig vermischen und servieren.