Salat mit Mozzarella und Kartoffel
von Bbrigitte, aktualisiert am 06.05.2024
Ein köstlicher und gesunder Snack ist dieser Salat mit Mozzarella und Kartoffel. Ein Rezept für einen heißen Sommertag.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Kartoffel (speckig) |
| 100 | g | Mozzarella |
| 100 | g | Cherry oder Kirschtomaten |
| 40 | g | Vogerlsalat |
Zutaten für die Marinade
| 0.5 | Stk | Zitrone (Saft) |
| 10 | g | Honig |
| 20 | g | Kernöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Bund | Basilikum |
PortionPortionen
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Zeit & Level
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffel kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Mozzarella in kleine Stücke schneiden und unter die noch heißen Kartoffel mengen.
Schritt 2
Die Tomaten waschen, halbieren und gemeinsam mit dem Vogerlsalat ebenfalls untermengen.
Schritt 3
Für die Marinade: Saft der halben Zitrone mit dem Honig verrühren, Kernöl dazugeben, mit Salz würzen und den zerpflücken Basilikum dazumischen.
Schritt 4
Nun die Kartoffel, Tomaten und Mozzarella Mischung mit der Marinade übergießen.
Tipps zum Rezept
- Der Salat kann als Vorspeise mit Weißbrot oder als Beilage gereicht werden.
Nährwert pro Portion
kcal
210
Fett
9 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
26 g
Autor
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