Salat von Topinambur und Kren

Name: Salat von Topinambur und Kren
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Honig; 0.5 Stk Kren (frisch); 1 Prise Salz; 500 g Topinambur; 30 g Walnüsse; 3 EL Walnussöl; 2 EL Weißweinessig; 1 Prise Zucker

Ein winterliches Rezept, das mit einer köstlichen Geschmackskombination einen Salat von Topinambur und Kren kreiert.

Foto SlowFood

Bewertung: Ø 3,2 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Topinambur
0.5	Stk	Kren (frisch)
3	EL	Walnussöl
2	EL	Weißweinessig
1	TL	Honig
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
30	g	Walnüsse

Kategorien

Salatrezepte Einfache Rezepte Gesunde Rezepte Kalte Speisen Vegane Rezepte Vorspeisen Rezepte Winter Rezepte Honig Rezepte Wintersalat Rezepte Topinambur Kren Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsereibe

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Begonnen wird in diesem Rezept mit der Marinade, die aus Weinessig, Honig und Walnussöl gemischt wird. Mit etwas Salz und Pfeffer wird sie dann abgeschmeckt.
Den Kren je nach Belieben schälen oder nicht und dann mit der Küchenreibe fein reiben. Gleich unter die Marinade rühren, damit er nicht braun wird.
Nun die Topinamburknollen schälen und dann auf der Reibe etwas gröber als den Kren reiben. Gut vermischt mit dem Dressing abgedeckt für mindestens eine halbe Stunde durchziehen lassen.
Zum Schluss den Salat nochmals gut durchmischen, eventuell noch einmal abschmecken. Mit ein paar Walnusskernen bestreut servieren und genießen.