Salbei-Dinkelrisotto

Name: Salbei-Dinkelrisotto
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Tasse Dinkelreis; 2 EL Öl; 50 g Parmesan; 1 Bund Salbei; 2 Tasse Suppe; 1 Tasse Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Viel Aroma bringt dieses Salbei-Dinkelrisotto in die Teller. Ein tolles Rezept für einen fleischlosen Tag.

Foto Pesu07

Bewertung: Ø 3,6 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Öl
1	Tasse	Dinkelreis
1	Tasse	Weißwein
2	Tasse	Suppe
1	Stk	Zwiebel
1	Bund	Salbei
50	g	Parmesan

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und klein schneiden, ebenso den gewaschenen Salbei klein schneiden.
In einem Topf Öl auf mittlerer Flamme erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen, danach den Dinkelreis dazugeben und mit Weißwein ablöschen.
Nun den Reis solange köcheln, bis der Wein verdampft ist. Dann mit Suppe aufgießen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben, der Reis soll innen noch bissfest sein. Zum Schluss Parmesan und Salbei unterrühren.