saltim bocca a la romana

Mit dieser Köstlichkeit bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Das Saltimbocca a la Romana-Rezept ist der reinste Gaumenschmaus.

saltim-bocca-a-la-romana.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (64 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Kalbsschnitzerl (à 200g)
2 Schb Parma Schinken
2 Bl Salbei (groß oder 4 kleine)
30 g Butter
0.125 l Weißwein
1 Schuss Obers
5 EL Mehl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Kalbsschnitzerl dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun eine Seite mit einem Salbeiblatt und einem Blatt Parma Schinken belegen und mit einem Zahnstocher fixieren.
  2. Die andere Seite in Mehl tauchen und in heißer Butter anbraten. Nun das Fleisch wenden und ebenfalls braun anbraten.
  3. Schließlich den Bratrückstand mit Weißwein ablöschen und mit Obers verfeinern.

Nährwert pro Portion

kcal
472
Fett
21,18 g
Eiweiß
40,16 g
Kohlenhydrate
20,87 g
Detaillierte Nährwertinfos

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