saltim bocca a la romana

Name: saltim bocca a la romana
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 2 Stk Kalbsschnitzerl (à 200g); 5 EL Mehl; 1 Schuss Obers; 2 Schb Parma Schinken; 1 Prise Pfeffer; 2 Bl Salbei (groß oder 4 kleine); 1 Prise Salz; 0.125 l Weißwein

Mit dieser Köstlichkeit bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Das Saltimbocca a la Romana-Rezept ist der reinste Gaumenschmaus.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (64 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Kalbsschnitzerl (à 200g)
2	Schb	Parma Schinken
2	Bl	Salbei (groß oder 4 kleine)
30	g	Butter
0.125	l	Weißwein
1	Schuss	Obers
5	EL	Mehl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kalbsschnitzerl dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun eine Seite mit einem Salbeiblatt und einem Blatt Parma Schinken belegen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Die andere Seite in Mehl tauchen und in heißer Butter anbraten. Nun das Fleisch wenden und ebenfalls braun anbraten.
Schließlich den Bratrückstand mit Weißwein ablöschen und mit Obers verfeinern.