saltim bocca a la romana

Zutaten für 2 Portionen
2 | Stk | Kalbsschnitzerl (à 200g) |
---|---|---|
2 | Schb | Parma Schinken |
2 | Bl | Salbei (groß oder 4 kleine) |
30 | g | Butter |
0.125 | l | Weißwein |
1 | Schuss | Obers |
5 | EL | Mehl |
1 | Prise | Pfeffer |
1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Kalbsschnitzerl dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun eine Seite mit einem Salbeiblatt und einem Blatt Parma Schinken belegen und mit einem Zahnstocher fixieren.
- Die andere Seite in Mehl tauchen und in heißer Butter anbraten. Nun das Fleisch wenden und ebenfalls braun anbraten.
- Schließlich den Bratrückstand mit Weißwein ablöschen und mit Obers verfeinern.
User Kommentare