Salzburger Nockerl mit Zwetschkensauce

Erstellt von hexy235

Ein himmlisches Rezept für Salzburger Nockerln die mit Zwetschkensauce serviert werden.

Salzburger Nockerl mit Zwetschkensauce

Bewertung: Ø 4,8 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5 Stk Eiklar
3 Stk Dotter
1 EL Vanillezucker
1 EL Mehl
3 EL Kristallzucker
1 EL Butter für die Form
1 EL Kristallzucker für die Form
200 g Zwetschken
50 ml Wasser
2 EL Zucker für die Zwetschken
1 Prise Zimt, Nelkenpulver
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

55 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
35 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 180° vorheizen
  2. Das Eiklar schaumig schlagen, Kristallzucker und Vanillezucker zugeben und ganz steif schlagen. Dann Dotter und Mehl vorsichtig unterheben.
  3. Die Masse glatt streichen. Eine Auflaufform mit Butter bestreichen und mit Zucker ausstreuen. Die Nockerl mit einer Teigkarte formen und in die Auflaufform geben.
  4. Bei 180° im vorgeheizten Rohr etwa 20 Minuten goldgelb backen.
  5. Die Zwetschken entkernen und halbieren. Wasser mit Zucker und Gewürzen aufkochen, dann die Zwetschken hinzufügen und ca. 15 Minuten schwach kochen lassen und abschmecken.
  6. Nockerln abstechen und mit Zwetschkensauce servieren.

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