Salzburger Nockerl mit Zwetschkensauce

Name: Salzburger Nockerl mit Zwetschkensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter für die Form; 3 Stk Dotter; 5 Stk Eiklar; 3 EL Kristallzucker; 1 EL Kristallzucker für die Form; 1 EL Mehl; 1 EL Vanillezucker; 50 ml Wasser; 1 Prise Zimt, Nelkenpulver; 2 EL Zucker für die Zwetschken; 200 g Zwetschken

Erstellt von hexy235

Ein himmlisches Rezept für Salzburger Nockerln die mit Zwetschkensauce serviert werden.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,9 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	Stk	Eiklar
3	Stk	Dotter
1	EL	Vanillezucker
1	EL	Mehl
3	EL	Kristallzucker
1	EL	Butter für die Form
1	EL	Kristallzucker für die Form
200	g	Zwetschken
50	ml	Wasser
2	EL	Zucker für die Zwetschken
1	Prise	Zimt, Nelkenpulver

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 180° vorheizen
Das Eiklar schaumig schlagen, Kristallzucker und Vanillezucker zugeben und ganz steif schlagen. Dann Dotter und Mehl vorsichtig unterheben.
Die Masse glatt streichen. Eine Auflaufform mit Butter bestreichen und mit Zucker ausstreuen. Die Nockerl mit einer Teigkarte formen und in die Auflaufform geben.
Bei 180° im vorgeheizten Rohr etwa 20 Minuten goldgelb backen.
Die Zwetschken entkernen und halbieren. Wasser mit Zucker und Gewürzen aufkochen, dann die Zwetschken hinzufügen und ca. 15 Minuten schwach kochen lassen und abschmecken.
Nockerln abstechen und mit Zwetschkensauce servieren.