Salzburger Nockerl

Die Salzburger Nockerl sind ein traditionelles Rezept und das perfekte Dessert.

salzburger-nockerl.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (65 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

5 Stk Eiklar
40 g Kristallzucker
10 g Staubzucker
3 Stk Eidotter
20 g Mehl
1 Msp Zitronenschale
1 Prise Vanillezucker
0.0625 l Milch
40 g Butter

Zeit

15 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Trennen Sie die Eier.
  2. Erhitzen Sie Butter, Staubzucker, Vanillezucker und Milch in einer feuerfesten Form.
  3. Das Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen.
  4. Mehl, Dotter und die geriebene Zitronenschale vermischen und unter den Eischnee ziehen. (Dotterfäden sollen sichtbar sein)
  5. Aus der entstandenen Masse 3 Nockerl formen, in die feuerfeste Form geben und etwa 7 Minuten im Rohr bei 180 Grad backen (Nockerl sollten goldbraun sein).
  6. Das Staubzucker Gemisch darüber streuen und warm servieren.

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