Salzburger Nockerl

Name: Salzburger Nockerl
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 3 Stk Eidotter; 5 Stk Eiklar; 40 g Kristallzucker; 20 g Mehl; 0.0625 l Milch; 10 g Staubzucker; 1 Prise Vanillezucker; 1 Msp Zitronenschale

Die Salzburger Nockerl sind ein traditionelles Rezept und das perfekte Dessert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (65 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

5	Stk	Eiklar
40	g	Kristallzucker
10	g	Staubzucker
3	Stk	Eidotter
20	g	Mehl
1	Msp	Zitronenschale
1	Prise	Vanillezucker
0.0625	l	Milch
40	g	Butter

Kategorien

Dessert Rezepte Österreichische Rezepte Spätzle & Nockerl Rezepte Salzburger Küche

Zeit

15 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Trennen Sie die Eier.
Erhitzen Sie Butter, Staubzucker, Vanillezucker und Milch in einer feuerfesten Form.
Das Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen.
Mehl, Dotter und die geriebene Zitronenschale vermischen und unter den Eischnee ziehen. (Dotterfäden sollen sichtbar sein)
Aus der entstandenen Masse 3 Nockerl formen, in die feuerfeste Form geben und etwa 7 Minuten im Rohr bei 180 Grad backen (Nockerl sollten goldbraun sein).
Das Staubzucker Gemisch darüber streuen und warm servieren.