Sauce in Gelb

Die Sauce in Gelb passt hervorragend zu Fondue. Dieses Rezept eignet sich auch als Dip.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (30 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4 Stk Eidotter
1 Prise Salz
100 ml Öl
1 Stk Apfel
3 TL Currypulver
1 Schuss Weinbrand
1 TL Ingwer
1 TL Tomatenketchup
1 Prise Pfeffer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Eigelb kräftig rühren, mit Salz vermischen, das Öl tropfenweise darunterrühren. Vorsicht! Öl und Eier müssen die gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt die Sauce.
  2. Den Apfel schälen, entkernen und pürieren. Den Ingwer ebenfalls schälen und fein würfelig schneiden. Das Currypulver, Weinbrand, Tomatenketchup zugeben und alle Zutaten gut vermischen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Statt dem Apfel kann man auch eine Birne verwenden.

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