Sauce in Gelb

Name: Sauce in Gelb
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Apfel; 3 TL Currypulver; 4 Stk Eidotter; 1 TL Ingwer; 100 ml Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Tomatenketchup; 1 Schuss Weinbrand

aktualisiert am 05.05.2024

4,3 (31 Stimmen)

Die Sauce in Gelb passt hervorragend zu Fondue. Dieses Rezept eignet sich auch als Dip.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Stk	Eidotter
1	Prise	Salz
100	ml	Öl
1	Stk	Apfel
3	TL	Currypulver
1	Schuss	Weinbrand
1	TL	Ingwer
1	TL	Tomatenketchup
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Das Eigelb kräftig rühren, mit Salz vermischen, das Öl tropfenweise darunterrühren. Vorsicht! Öl und Eier müssen die gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt die Sauce.

Schritt 2

Den Apfel schälen, entkernen und pürieren. Den Ingwer ebenfalls schälen und fein würfelig schneiden. Das Currypulver, Weinbrand, Tomatenketchup zugeben und alle Zutaten gut vermischen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.