Sauere Nieren

Name: Sauere Nieren
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 1 Schuss Essig; 1 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Sauerrahm; 2 Stk Schweinsnieren; 0.25 ml Suppe; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von wiener-schnecke

Sauere Nieren sind eine typische österreichische Hausmannskost. Ein Rezept für alle, die gerne Innereien essen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Schweinsnieren
2	EL	Butterschmalz
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Mehl
1	Schuss	Essig
0.25	ml	Suppe
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Sauerrahm

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Dünsten Rezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Hausmannskost Rezepte Innereien

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die sauren Nieren zuerst die Nieren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
In einer tiefen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und den Zwiebel anrösten. Die Nieren zugeben und kurz mitrösten. Mit Mehl stauben, etwas anrösten und mit Essig und Suppe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen und etwa 30 Minuten leise köcheln lassen.
Nun das Lorbeerblatt entfernen, den Sauerrahm einrühren und die Sauce einkochen lassen.