Sauere Nieren

Erstellt von wiener-schnecke

Sauere Nieren sind eine typische österreichische Hausmannskost. Ein Rezept für alle, die gerne Innereien essen.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Schweinsnieren
2 EL Butterschmalz
1 Stk Zwiebel
2 EL Mehl
1 Schuss Essig
0.25 ml Suppe
1 Stk Lorbeerblatt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
3 EL Sauerrahm

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die sauren Nieren zuerst die Nieren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. In einer tiefen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und den Zwiebel anrösten. Die Nieren zugeben und kurz mitrösten. Mit Mehl stauben, etwas anrösten und mit Essig und Suppe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen und etwa 30 Minuten leise köcheln lassen.
  3. Nun das Lorbeerblatt entfernen, den Sauerrahm einrühren und die Sauce einkochen lassen.

Tipps zum Rezept

Zu diesem Gericht passen Salzkartoffeln oder Reis.

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