Sauerkirschmarmelade mit Vanille und Schuss

Name: Sauerkirschmarmelade mit Vanille und Schuss
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Gelierzucker 1:1; 1 EL Kirschlikör; 1 kg Sauerkirschen (entsteint); 2 Stk Vanilleschoten; 1 Stk Zitrone; 1 EL Zucker

Im Winter werden sie diese köstliche Sauerkirschmarmelade mit Vanille und Schuss genießen. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (126 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Sauerkirschen (entsteint)
1	EL	Zucker
2	Stk	Vanilleschoten
1	kg	Gelierzucker 1:1
1	Stk	Zitrone
1	EL	Kirschlikör

Kategorien

Marmeladen Rezepte Aufstrich Rezepte Einfache Rezepte Kirschen Rezepte Österreichische Rezepte Sommer Rezepte Süßspeisen Rezepte Einkochen, Haltbar machen Rezepte Anfänger Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kirschen waschen und entsteinern. Die Hälfte der Kirschen mit dem Zucker bestreuen, eine Stunde rasten lassen und anschließend mit wenig Wasser zu Mus einkochen lassen.
Die Vanilleschoten längs halbieren und das Vanillemark auskratzen.
Das Mus mit den restlichen Kirschen, Gelierzucker und Zitronensaft zum Kochen bringen. Den aufsteigenden Schaum abschöpfen. Kurz vor Ende der Kochzeit (ca. 4 Minuten) das Vanillemark sowie den Zimt und Kirschlikör beimengen. Sofort in Gläser füllen und gut verschließen.