Sauerkraut a la Plattensee

Name: Sauerkraut a la Plattensee
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Ungarische Rezepte
Ingredients: 2 Pa Depreziner; 2 Stk Essiggurkerl; 2 Stk Kartoffel, gerieben; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kümmel; 1 EL Paprika, rot; 750 g Sauerkraut; 100 g Sauerrahm; 40 g Schmalz; 30 g Speck, fett; 40 g Tomatenmark; 2 Stk Zwiebel

Sauerkraut a la Plattensee Rezept ist Kraut mit Inhalt, beim kochen kann nichts schief gehen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (66 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	g	Sauerkraut
1	TL	Kümmel
30	g	Speck, fett
40	g	Schmalz
2	Stk	Zwiebel
2	Pa	Depreziner
2	Stk	Essiggurkerl
40	g	Tomatenmark
1	EL	Paprika, rot
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Kartoffel, gerieben
100	g	Sauerrahm

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Sauerkraut mit Kümmel und ca 1/4l Wasser 20 Minuten dünsten lassen.
Schmalz in der Pfanne erhitzen, Speck klein würfeln und glasig werden lassen. Dann Zwiebel darin hellbraun anrösten
Sauerkraut beigeben, Würste, Gurken, Paprika, Tomatenmark ,Knoblauch und geriebene Kartoffel ebenfalls dazugeben.
Nochmals ca 20 Minuten köcheln lassen, Vor dem Anrichten Rahm draufgeben.