Einfacher Topfenteig
Zutaten für 1 Portion
| 250 | g | Topfen (passiert 10%) |
|---|---|---|
| 250 | g | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 250 | g | Universalmehl W 480 (o. griffiges Mehl) |
Kategorien
Zeit
70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Topfen, Butter, Salz und Mehl zu einem halbfesten Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Danach weiter verarbeiten.
Tipps zum Rezept
Mit diesem Teig können Marillenknödel mit Topfenteig oder Erdbeerknödel wunderbar zubereitet werden.
Die Backzeit für Topfenteig variiert je nach Rezept und Produkt, liegt aber meist zwischen 15-30 Minuten. Immer den Backofen vorheizen und die goldbraune Farbe als Garsignal beachten.
Der Teig kann 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nährwert pro Portion
2.863
208,00 g
56,50 g
189,00 g
User Kommentare
daraus kann man sowohl sßes als auch salzig gefüllte Partyhäppchen zaubern - ich, ganz profan, fülle oft diverse Reste hinen, z.B. Wurst, Käse, ect...
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Ich verwende diesen Teig für Teigtaschen, Polsterzipfe oder Kipferln wenn ich keinen Blätterteig zu Hause habe .
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@Gast-User, kommt darauf an wie du den Teig weiter verarbeiten möchtest....du kannst ja posten was du gern zubereiten möchtest... lg
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Und was kann ich jetzt daraus machen. Wäre toll wenn man ein bischen mehr dazu schreibt was man daraus macht.
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Wir haben Rechtecke geschnitten, etwas Marmelade darauf gegeben und zusammen geklappt, danach gebacken und leicht abgezuckert.
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Dieses Topfenteig-Rezept ist ein Grundrezept, der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Z.B. in Rechtecke geschnitten und süß oder pikant gefüllt und einfach zusammenklappen, eventuell noch mit Ei bestreichen und ab ins Rohr.
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Ein sehr brauchbares Grundrezept. Meistens mache ich allerdings den Topfen-Öl-Teig. Beides ist äußerst vielseitig
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Ein ganz einfacher Teig, der sehr vielseitig einsatzfähig ist. Im Rezept sollte allerdings angegeben werden welche Art von Mehl verwendet werden.- glatt oder griffig
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Optimal ist eine Mischung aus glattem und griffigem hellem Weizenmehl (Universalmehl). Es kann auch griffiges Mehl verwendet werden.
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meine mutter hat immer marmeladetascherl daraus gemacht. ich hab auch schon schinkenkipferl aus diesem teig gezaubert. da sind der phantasie wirklich keine grenzen gesetzt.
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