Sauerkraut

Name: Sauerkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Balsamico-Essig (weiß); 2 Stk Lorbeerblatt; 1 EL Öl; 6 Stk Pfefferkörner; 150 ml Rindsuppe; 500 g Sauerkraut; 5 Stk Wacholderbeeren; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Manche Menschen vertragen keinen Kümmel. Mit diesem Rezept schmeckt das Sauerkraut auch ohne dem Gewürz fantastisch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Sauerkraut
1	EL	Öl
1	Prise	Zucker
1	Stk	Zwiebel
150	ml	Rindsuppe
2	Stk	Lorbeerblatt
5	Stk	Wacholderbeeren
6	Stk	Pfefferkörner
1	Schuss	Balsamico-Essig (weiß)

Kategorien

Beilagen Rezepte Dünsten Rezepte Österreichische Rezepte Sauerkraut Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Sauerkraut zuerst die Zwiebel schälen und klein würfeln. Das Sauerkraut gut abtropfen lassen und je nach Geschmack zerkleinern.
Das Öl mit dem Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Anschließend die Zwiebelwürfel einrühren und kurz anbraten. Dann das Sauerkraut zugeben und mitbraten.
Nun die Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Wacholderbeeren zum Kraut geben. Mit einer kräftigen Rindsuppe aufgießen und weich dünsten.
Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und das Sauerkraut mit einem Schuss Essig abschmecken.