Sauerkrautauflauf

Name: Sauerkrautauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Chilisauce; 500 g Faschiertes; 1 EL Öl; 1 EL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 500 g Sauerkraut; 1 Becher Sauerrahm; 2 Becher Schlagobers; 150 g Speck (Würfel); 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (67 Stimmen)

Deftig und sehr pikant schmeckt dieser Sauerkrautauflauf. Ein tolles Rezept für einen kalten Wintertag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Sauerkraut
150	g	Speck (Würfel)
500	g	Faschiertes
1	Schuss	Chilisauce
2	Becher	Schlagobers
1	Becher	Sauerrahm
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Öl
1	EL	Paprikapulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Auflauf Backen Österreich Sauerkraut Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für den Sauerkrautauflauf zuerst die Zwiebel schälen und klein schneiden. Sauerkraut etwas erkleinern. In einer Pfanne die Zwiebel und das Faschierte in heißem Öl kräftig anbraten. Anschließend in eine Auflaufform geben.

Schritt 2

Das Backrohr auf 200 Grad Umluft vorheizen. Nun den Speck in der Pfanne auslassen, das Sauerkraut zugeben und mit Chilisauce würzen. Etwas einköcheln lassen, dann über das Fleisch-Zwiebel-Gemisch geben.

Schritt 3

In einer Schale den Sauerrahm, Obers, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut verrühren. Über der Sauerkrautmasse gießen und im Backrohr für 20 Minuten überbacken.