Sauerrahmcreme auf Himbeermus
Erstellt von Silviatempelmayr
Zutaten für 6 Portionen
| 300 | g | Himbeeren |
|---|---|---|
| 20 | g | Zucker |
| 3 | EL | Maisstärke |
| 150 | ml | Erdbeersaft |
| 18 | Stk | Karamellkekse |
Zutaten für die Creme
| 1 | Becher | Schlagobers |
|---|---|---|
| 1 | Pk | Quimiq |
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 4 | EL | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
Zutaten für die Deko
| 6 | Stk | Karamellkekse |
|---|---|---|
| 6 | Stk | Himbeeren für Deko |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Dessertschale
Zeit
200 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Himbeeren mit 20 Gramm Zucker und 100 ml Erdbeersaft vermengen. Einmal aufkochen lassen und 10 Minuten dünsten.
- Dann die Maisstärke mit 50 ml Erdbeersaft versprudeln und in die Himbeeren einrühren. Kurz aufkochen lassen bis die Himbeermasse zähflüssig wird. In Dessertschalen aufteilen und abkühlen lassen.
- 18 Kekse zerkleinern und über dem Himbeermus verteilen.
- Für die Sauerrahmcreme, den Schlagobers schlagen. Das Quimiq in einer Schüssel glatt rühren, dann Sauerrahm, Vanillezucker und Staubzucker gut unterrühren. Nun noch den Schlagobers unterheben und über den Keksen verteilen.
- Mit einem Keks und einer Himbeere verzieren und 3 Stunden im Kühlschrank überkühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Eine Prise dunkle Schokoladenraspeln oder fein abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale kann das Dessert optisch und geschmacklich abrunden.
Ein kleines Minzblatt auf jedem Dessert sorgt für einen zusätzlichen Farbtupfer.
Anstelle der Himbeeren können auch Erdbeeren verwendet werden.
Nährwert pro Portion
328
20,15 g
2,53 g
33,47 g
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