Sauerrahmcreme mit Erdbeeren

Name: Sauerrahmcreme mit Erdbeeren
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 18 Stk Karamellkekse; 0.5 Pk QimiQ; 125 g Sauerrahm; 125 ml Schlagobers; 2 EL Staubzucker; 200 g Erdbeeren; 250 ml Erdbeersaft; 1 Pk Tortengelee (rot); 20 g Zucker

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 05.07.2025

1,0 (2 Stimmen)

An warmen Tagen bietet dieses einfache Rezept für eine Sauerrahmcreme mit Erdbeeren eine köstliche Möglichkeit, die Fruchtbarkeit der Saison zu genießen.

Zutaten für 6 PortionPortionen

18	Stk	Karamellkekse
125	ml	Schlagobers
0.5	Pk	QimiQ
125	g	Sauerrahm
2	EL	Staubzucker

Zutaten für die Erdbeeren

200	g	Erdbeeren
1	Pk	Tortengelee (rot)
20	g	Zucker
250	ml	Erdbeersaft

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Dessert

Küchenutensilien

Handmixer Kochtopf Dessertschale

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

18 Stk Karamellkekse

Zuerst die Kekse ein wenig zerdrücken und in den Dessertschalen verteilen.

Schritt 2

125 ml Schlagobers, 0.5 Pk QimiQ, 125 g Sauerrahm, 2 EL Staubzucker

Für die Creme den Schlagobers schlagen. Das QimiQ in einer Schüssel glatt rühren, dann Sauerrahm und Zucker gut unterrühren. Nun noch den Schlagobers unterheben und die Creme über den Keksen verteilen.

Schritt 3

200 g Erdbeeren

Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, in Stücke scheiden und über die Creme legen.

Schritt 4

1 Pk Tortengelee (rot), 20 g Zucker , 250 ml Erdbeersaft

Nun noch das Tortengelee zubereiten. Dafür das Tortengelee mit dem Zucker verrühren. Den Erdbeersaft einrühren und aufkochen lassen. Eine Minute lang kochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Immer wieder durchrühren damit sich keine Haut bildet. Bevor es zu kalt wird, verteilen. Nun das Dessert noch 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen.