Saure Leber

Name: Saure Leber
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Schuss Essig; 1 EL Mehl (glatt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Schweineleber; 1 Stk Zwiebel

Ein Rezept aus Omas handgeschriebenen Kochbuch ist diese saure Leber. Dieses Gericht gab es immer nach einer Hausschlachtung.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 3 Portionen

500	g	Schweineleber
2	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Mehl (glatt)
1	Schuss	Essig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die saure Leber zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Leber in Schnitten schneiden und in heißer Butter beidseitig braten. Aus der Pfanne heben und warm stellen.
Im Bratenrückstand die Zwiebel mit dem Mehl anrösten und mit Wasser aufgießen. Salzen, pfeffern und mit Essig würzen. Die Leber wieder in die Pfanne legen und kurz dünsten.