Sauer Niere

Name: Sauer Niere
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Karotte; 2 Bl Lorbeerblatt; 50 g Margarine; 1 Stk Nieren; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Speckschwarte; 2 EL süßer Wein; 1 TL Thymian; 1 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

Die Schweineniere im Eintopf geschmoren, ist ein geschmackvolles Rezept nach Omas Art.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (13 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Nieren
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Karotte
1	Stk	Speckschwarte
2	Bl	Lorbeerblatt
1	TL	Thymian
50	g	Margarine
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Tomatenmark
2	EL	süßer Wein

Kategorien

Schweinefleisch Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Schmor Rezepte Hausmannskost Rezepte Innereien

Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Nieren werden gesäubert, halbiert und abgewaschen.
Die Karotte und die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, mit Speckschwarte, Thymian und Lorbeerblättern in einen Topf geben. Etwas Margarine darin schmelzen und dann die Nieren darauflegen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Bei sehr starker Hitze ca. 10 Minuten ohne Deckel anbraten.
Deckel auf den Topf geben und alles bei schwacher Temperatur 20 Minuten schmoren lassen.
Wein und Tomatenmark in den Topf geben und nochmals 10 Minuten schmoren.
Die Nieren werden in Scheiben geschnitten und auf einem Teller angerichtet. Den Bratenfond dazu geben. Als Beilage eignet sich Reis, Kartoffelbrei, Salat oder Gemüse.