Schweinegulasch
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Schweinegulasch |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 600 | ml | Fleischbrühe |
| 100 | mg | Sauerrahm |
| 1 | TL | Kümmelsamen |
| 1 | TL | Paprikapulver, scharf |
| 1 | TL | Pfeffer, gemahlen |
| 0.5 | TL | Salz |
| 2 | Stk | Paprika, rot |
| 1 | EL | Speisestärke, gestrichen |
| 3 | EL | Wasser, kalt |
| 1 | EL | Tomatenmark |
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Zeit
80 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zwiebel schälen und in grobe Spalten schneiden. Paprikaschoten halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen, Hälften waschen und in grobe Rauten schneiden.Fett im Topf heiß werden lassen. Fleischwürfel darin von allen Seiten braun anbraten, salzen und pfeffern. Zwiebelstücke kurz mitbraten, Tomatenmark anrösten. Alles mit Fleischbrühe ablöschen. Bratenansatz mit dem Kochlöffel vom Boden lösen. Deckel auflegen und 45 Minuten schmoren lassen.
- Paprikawürfel und Kümmel untermengen, Paprikapulver einstreuen und bei geschlossenem Deckel weitere 20 Minuten köcheln lassen.
- Speisestärke mit kalten Wasser anrühren und zum Gulasch geben. Damit die Sauce binden. Sauerrahm in das Gulasch rühren und alles nochmal mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Tipps zum Rezept
Mit Reis, Nudeln oder Semmelknödel als Beilage servieren.
Nährwert pro Portion
320
10,52 g
28,07 g
27,30 g
User Kommentare
Ich habe es nach Anleitung gekocht. DER HAMMER !!! Schmeckt hervorragend.
Gleich 4 Portionen gekocht, so daß wir zu Zweit am nächsten Tag nochmal genießen konnten :-)
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Habs gekocht. Einfach Klasse, genaues Rezept. Lecker, 10 Punkte aus Transilvanien !
Die Österreicher sind die Besten !...
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Ich mache beim Gulasch immer einen grossen Topf, es schmeckt aufgewärmt noch besser als frisch. Außerdem kann man auch als Jause mal Würstel mit gulaschsaft machen.
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Zum Gulasch kommt bei uns noch eine kleine Chilischotte dazu, da wir gerne schärfer essen. Meist mache ich gleich eine große Portion und friere einen Teil für später ein.
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Bei dem kalten Wetter passt ein Gulasch perfekt. Ich glaube das kommt morgen bei uns auf den Tisch. Ich gebe immer frische Tomaten dazu.
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