Schweinegulasch

Name: Schweinegulasch
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 ml Fleischbrühe; 1 TL Kümmelsamen; 2 Stk Paprika, rot; 1 TL Paprikapulver, scharf; 1 TL Pfeffer, gemahlen; 0.5 TL Salz; 100 mg Sauerrahm; 1 kg Schweinegulasch; 1 EL Speisestärke, gestrichen; 1 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebel

Schweinegulasch ist ein günstiges Rezept und schmeckt auch aufgewärmt sehr gut. Zum Vorkochen ideal.

Bewertung: Ø 4,4 (1786 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Schweinegulasch
2	Stk	Zwiebel
600	ml	Fleischbrühe
100	mg	Sauerrahm
1	TL	Kümmelsamen
1	TL	Paprikapulver, scharf
1	TL	Pfeffer, gemahlen
0.5	TL	Salz
2	Stk	Paprika, rot
1	EL	Speisestärke, gestrichen
3	EL	Wasser, kalt
1	EL	Tomatenmark

Kategorie

Schweinefleisch Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
55 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Zwiebel schälen und in grobe Spalten schneiden. Paprikaschoten halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen, Hälften waschen und in grobe Rauten schneiden.Fett im Topf heiß werden lassen. Fleischwürfel darin von allen Seiten braun anbraten, salzen und pfeffern. Zwiebelstücke kurz mitbraten, Tomatenmark anrösten. Alles mit Fleischbrühe ablöschen. Bratenansatz mit dem Kochlöffel vom Boden lösen. Deckel auflegen und 45 Minuten schmoren lassen.
Paprikawürfel und Kümmel untermengen, Paprikapulver einstreuen und bei geschlossenem Deckel weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Speisestärke mit kalten Wasser anrühren und zum Gulasch geben. Damit die Sauce binden. Sauerrahm in das Gulasch rühren und alles nochmal mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit Reis, Nudeln oder Semmelknödel als Beilage servieren.

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User Kommentare

avisi13 am 26.05.2016 um 14:33 Uhr

Habs gekocht. Einfach Klasse, genaues Rezept. Lecker, 10 Punkte aus Transilvanien !
Die Österreicher sind die Besten !...

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martha am 28.02.2020 um 08:59 Uhr

Zum Gulasch kommt bei uns noch eine kleine Chilischotte dazu, da wir gerne schärfer essen. Meist mache ich gleich eine große Portion und friere einen Teil für später ein.

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Silviatempelmayr am 26.11.2017 um 12:35 Uhr

Ich mache beim Gulasch immer einen grossen Topf, es schmeckt aufgewärmt noch besser als frisch. Außerdem kann man auch als Jause mal Würstel mit gulaschsaft machen.

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Silviatempelmayr am 18.09.2016 um 20:42 Uhr

Bei dem kalten Wetter passt ein Gulasch perfekt. Ich glaube das kommt morgen bei uns auf den Tisch. Ich gebe immer frische Tomaten dazu.

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