Naturschnitzel mit Pfefferrahmsauce Reis und Erbsen
Zutaten für 4 Portionen
| 8 | Stk | Schweinefleisch |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Paprikapulver |
| 1 | Schuss | Öl |
| 1 | Schuss | Wasser zum Aufgießen |
| 1 | EL | Pfefferkörner (grün, gemahlen und ganz) |
| 250 | ml | Schlagobers |
Zutaten für den Reis | ||
| 1 | Schuss | Öl |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | g | Reis |
| 400 | ml | Wasser |
Zutaten für die Erbsen | ||
| 600 | g | Erbsen (TK oder Dose) |
| 100 | ml | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
Zubereitung
- Die dünn geschnittenen Schweinefleischstücke mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in einer Pfanne mit heißem Öl scharf anbraten. Die Fleischstücke danach aus der Pfanne nehmen, in einen geeigneten Topf geben.
- Den Bratensaft mit Wasser aufgießen, gut mit grünem Pfeffer (gemahlen und ganze Stücke) würzen. Mit Schalgobers aufgießen, einmal kurz aufkochen lassen, danach über das Fleisch gießen, im Backofen für ca. 60-80 Minuten bei mittlerer Temperatur garen.
- Währendessen den Reis zubereiten. Dabei in einem Topf Öl heiß werden lassen, den Reis zufügen, umrühren und mit Wasser aufgießen, salzen und aufkochen lassen. Für ca. 30 Min. (mittlerer Temperatur) in den Backofen geben.
- Die Tiefkühlerbsen in einen Topf geben, mit etwas Wasser aufgießen und bei leicht köchelnder Temperatur bissfest garen - salzen.
- Das Fleisch auf Tellern portionieren - mit Reis und Erbsen als Beilage servieren.
Tipps zum Rezept
Wenn der Backofen groß genug ist, können Fleisch und Reis zusammen in den Backofen. Für noch mehr Geschmack kann bei der Pfefferrahmsauce anstelle von einem Schuß Wasser, Weißwein oder Cognac verwendet werden.
Die Sauce kann natürlich auch seperat serviert werden.
User Kommentare
Also die Erbsen sehen nicht sehr lecker aus. Aber sonst ein sehr vielversprechendes Rezept. Leicht nachzukochen.
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1. ich finde es super,dass Schweinefleisch verwendet wird und nicht das "überteuerte" Kalbfleisch !! Und 2.,warum muss in Österrreich alles"lecker" sein ????
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Gutes Schweinefleisch ist mittlerweile genauso teuer wie Kalbfleisch. Gutes Schweinefleisch ist mittlerweile genauso teuer wie Kalbfleisch.
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Das ist in der Tat ein richtiges Familienessen. Schnell gekocht und immer wieder ein Genuss. Als Beilage verwende ich Karotten/Erbsen Gemüse
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Klingt gut, sieht gut aus - schau ma mal, wie es schmeckt, das wird sogar mir als Mann gelingen, oder?
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Ja, die Erbsen sehen nicht gerade wie tiefgekühlte aus- eher wie aus der Dose.
Und an luffygc: weil viele in Österreich der "österreichischen Ausdrücke" nicht mehr mächtif sind. Gut, super, schmackhaft, sehr gut usw- aber warum immer l e c k e r(n)?
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Es schmeckt wirklich sehr gut. Das Paprikapulver macht einen guten Geschmack und eine schöne Farbe fürs Fleisch.
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Die Erbsen sehen eher aus wie Wiedergegebenes: nicht sehr ansehnlich. Also das "dünne" Schweinefleisch 60-80 Minuten garen, erscheint mir sehr lange.
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Für dieses Gericht nehme ich Lungenbraten (gewürzt mit Senf, Salz, Knoblauch und Pfeffer), da genügt es, wenn man die Stücke kurz auf jeder Seite anbrät, dann grünen Pfeffer und Schlagobers dazu, aufkochen, Fleisch wieder in die Sauce, mit Cognac übergießen und flambieren. Fertig. Wozu dann im Backofen so lange zerkochen? Die Erbsen am Foto sind nach ihrer Farbe Dosenerbsen und somit geschmacklos.. Wie johuna sagt: wie schon einmal gegessen :)
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Sieht super aus. Statt Schweinsschnitzel werde ich aber Putenschnitzel nehmen, denn Schweinefleisch ist in meiner Familie nicht so beliebt.
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Heute habe ich gekocht NATURSCHNITZEL MIT PFEFFERRAHMSAUCE REIS UND ERBSEN und bin sehr begeistert. Schmeckt ganz gut. Danke für tolle Rezept . Nur statt Erbsen hab ich TK verschiedene Gemüse gekocht
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