Scharfe Kartoffel

Name: Scharfe Kartoffel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 750 g Kartoffel (klein); 6 Stk Knoblauchzehen; 100 g Oliven; 1 Stk Peperoncino; 2 Zweig Rosmarin; 200 g Tomaten (getrocknet in Öl eingelegt); 4 EL Tomatenöl (von den getrockneten Tomaten); 100 ml Weißwein

Scharfe Kartoffel passen perfekt zu Lamm oder Gegrilltem. Ein Rezept, das an den letzten Urlaub im Süden erinnert.

Foto lisas

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

750	g	Kartoffel (klein)
100	g	Oliven
200	g	Tomaten (getrocknet in Öl eingelegt)
1	Stk	Peperoncino
2	Zweig	Rosmarin
6	Stk	Knoblauchzehen
4	EL	Tomatenöl (von den getrockneten Tomaten)
100	ml	Weißwein

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln mit der Schale weichkochen.
Die Oliven fein hacken und die Tomaten ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Den Peperoncino längs halbieren, die Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Rosmarin-Nadeln abstreifen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln noch heiß schälen. Das Tomatenöl in einer großen Pfanne erhitzen, den Knoblauch kurz andünsten, die Kartoffeln, Tomaten, Peperoncino und Rosmarin beifügen und alles 3 Minuten braten.
Den Weißwein dazugiessen und die gehackten Oliven beifügen und unter gelegentlichem Wenden ca. 5-8 Minuten braten lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.