Scharfe Safransuppe mit Meeresfrüchten

Name: Scharfe Safransuppe mit Meeresfrüchten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Chilischote; 80 g Erbsen, tiefgefroren; 20 g frischer Ingwer; 200 ml Hühnersuppe; 2 Stk Jungzwiebeln; 250 ml Kokosmilch; 1 Stk Limette, Schale, Saft; 150 g Meeresfrüchte, tiefgefroren; 1 Prise Pfeffer; 60 g roter Paprika; 1 Pk Safran; 1 Prise Salz

Diese scharfe Safransuppe mit Meeresfrüchten ist durch die Chilischote sehr würzig. Weiters wird das Rezept mit Kokosmilch und Ingwer verfeinert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (20 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Chilischote
80	g	Erbsen, tiefgefroren
20	g	frischer Ingwer
200	ml	Hühnersuppe
2	Stk	Jungzwiebeln
250	ml	Kokosmilch
1	Stk	Limette, Schale, Saft
150	g	Meeresfrüchte, tiefgefroren
60	g	roter Paprika
1	Pk	Safran
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Suppenrezepte Hülsenfrüchte Rezepte Meeresfrüchte Rezepte Paprika Rezepte Safran Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schneiden Sie die Paprika in Streifen, den Jungzwiebeln in dünne Ringe und hacken Sie die Chilischote.
DIe Hühnersuppe mit Kokosmilch verrühren und dann einmal aufkochen lassen. Dann geben Sie Chili und Safran dazu. Die Suppe etwas einkochen lassen (ca. 15 Min).
Reiben Sie die Limettenschale ab. Diese dann mit der Paprika und den Jungzwiebeln in die Suppe geben und alles ca. 5 Min bissfest kochen.
Den Ingwer schälen und fein reiben und die Limetten ausdrücken. Dann die Erbsen in die Suppe geben. Suppe wieder kurz aufkochen lassen.
Zum Schluss die Meeresfrüchte zugeben. Suppe kurz ziehen lassen (ca. 10 Min) und mit Salz, Pfeffer, Safran, Ingwer und Limettensaft würzen.