Scharfe Safransuppe mit Meeresfrüchten

Diese scharfe Safransuppe mit Meeresfrüchten ist durch die Chilischote sehr würzig. Weiters wird das Rezept mit Kokosmilch und Ingwer verfeinert.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (20 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Chilischote
80 g Erbsen, tiefgefroren
20 g frischer Ingwer
200 ml Hühnersuppe
2 Stk Jungzwiebeln
250 ml Kokosmilch
1 Stk Limette, Schale, Saft
150 g Meeresfrüchte, tiefgefroren
60 g roter Paprika
1 Pk Safran
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Schneiden Sie die Paprika in Streifen, den Jungzwiebeln in dünne Ringe und hacken Sie die Chilischote.
  2. DIe Hühnersuppe mit Kokosmilch verrühren und dann einmal aufkochen lassen. Dann geben Sie Chili und Safran dazu. Die Suppe etwas einkochen lassen (ca. 15 Min).
  3. Reiben Sie die Limettenschale ab. Diese dann mit der Paprika und den Jungzwiebeln in die Suppe geben und alles ca. 5 Min bissfest kochen.
  4. Den Ingwer schälen und fein reiben und die Limetten ausdrücken. Dann die Erbsen in die Suppe geben. Suppe wieder kurz aufkochen lassen.
  5. Zum Schluss die Meeresfrüchte zugeben. Suppe kurz ziehen lassen (ca. 10 Min) und mit Salz, Pfeffer, Safran, Ingwer und Limettensaft würzen.

Nährwert pro Portion

kcal
386
Fett
28,10 g
Eiweiß
18,18 g
Kohlenhydrate
18,63 g
Detaillierte Nährwertinfos

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