Scharfer Kartoffelschmarrn

Ein Rezept aus der feurigen Küche ist der scharfe Kartoffelschmarrn. Passt sehr gut als Beilage zu deftigen Fleischgerichten.

Scharfer Kartoffelschmarrn

Bewertung: Ø 4,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kartoffel (mehlig)
1 Stk Zwiebel
1.5 EL Tabasco
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Msp Cayennepfeffer
3 EL Schmalz
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den scharfen Kartoffelschmarrn zuerst die Kartoffeln schälen und in kaltes Wasser legen. Zwiebel schälen und in eine Schüssel reiben. Kartoffeln grob dazu reiben. Mit Tabasco, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
  2. Das Schmalz in einer großen Pfannen erhitzen. Die Kartoffelmasse zuerst bei milder Hitze, dann etwas kräftiger von unten knusprig braun braten. Dann in Stücke zerteilen, wenden, von der anderen Seite braten und servieren.

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