Schinken-Gorgonzola Omelette

Name: Schinken-Gorgonzola Omelette
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Schb Butterschinken; 6 Stk Eier; 400 g Erdäpfel, speckig; 60 g Gorgonzola; 0.5 TL Kümmel, gemahlen; 0.5 TL Paprikapulver; 1 EL Petersilie; 1 Stk Zwiebel

Omelette einmal anders mit dem Rezept für Schinken-Gorgonzola Omelette.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (33 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

6	Stk	Eier
400	g	Erdäpfel, speckig
4	Schb	Butterschinken
60	g	Gorgonzola
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Petersilie
0.5	TL	Paprikapulver
0.5	TL	Kümmel, gemahlen

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Erdäpfel mit Wasser bedeckt etwa 20 Minuten kochen (Nadelprobe machen); schälen und in Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit Zwiebel würfeln und Gorgonzola klein würfeln. Je die Hälfte von Zwiebel mit Butterschmalz in 2 beschichteten Pfannen anschwitzen und mit Erdäpfeln knusprig braten.
Erdäpfel würzen und die Hälfte herausnehmen. Je 3 Eier verquirlen und in die beiden Pfannen gießen, etwa 5 bis 10 Minuten bei milder Hitze stocken lassen. Nun die Omelettes auf Teller stürzen, mit je 2 Scheiben Schinken belegen und Gorgonzola bzw. die restlichen Erdäpfel auf je einer Hälfte des Omelettes verteilen. Anschließend zuklappen und mit Petersilie bestreut servieren.