Schinken-Gorgonzola Omelette

Omelette einmal anders mit dem Rezept für Schinken-Gorgonzola Omelette.

Schinken-Gorgonzola Omelette

Bewertung: Ø 4,9 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

6 Stk Eier
400 g Erdäpfel, speckig
4 Schb Butterschinken
60 g Gorgonzola
1 Stk Zwiebel
1 EL Petersilie
0.5 TL Paprikapulver
0.5 TL Kümmel, gemahlen
Portionen
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Kategorie

Omelette Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Erdäpfel mit Wasser bedeckt etwa 20 Minuten kochen (Nadelprobe machen); schälen und in Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit Zwiebel würfeln und Gorgonzola klein würfeln. Je die Hälfte von Zwiebel mit Butterschmalz in 2 beschichteten Pfannen anschwitzen und mit Erdäpfeln knusprig braten.
  2. Erdäpfel würzen und die Hälfte herausnehmen. Je 3 Eier verquirlen und in die beiden Pfannen gießen, etwa 5 bis 10 Minuten bei milder Hitze stocken lassen. Nun die Omelettes auf Teller stürzen, mit je 2 Scheiben Schinken belegen und Gorgonzola bzw. die restlichen Erdäpfel auf je einer Hälfte des Omelettes verteilen. Anschließend zuklappen und mit Petersilie bestreut servieren.

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