Schinken-Mozzarella-Kipferl

Name: Schinken-Mozzarella-Kipferl
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Mehl, glatt; 1 Prise Salz; 1 Becher Topfen; 1 TL Weinstein-Backpulver; 2 Stk Eier; 60 g Mozzarella; 1 Prise Muskatnuss; 1 TL Oregano; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 350 g Schinken; 1 Stk Ei

von Brigitte-E, aktualisiert am 06.05.2024

4,8 (10 Stimmen)

Schinken-Mozzarella-Kipferl ist ein herrlicher Snack für Zwischendurch, probieren Sie das Rezept einmal aus!

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	TL	Weinstein-Backpulver
1	Becher	Topfen
250	g	Mehl, glatt
1	Prise	Salz

Zutaten für die Fülle

2	Stk	Eier
350	g	Schinken
60	g	Mozzarella
2	EL	Sauerrahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Oregano

Zutaten für das Bestreichen

Stk

PortionPortionen

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Snacks Kleingebäck Omas Küche Österreich Mozzarella Topfen

Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Mehl mit Weinstein versieben und mit Topfen bzw. Magarine rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Nun den Teig einmal auswalken und mehrfach zusammenschlagen und etwa eine Stunde kühl rasten lassen.

Schritt 2

Währenddessen für die Füllung Schinken, Mozzarella (gewürfelt), Sauerrahm, Paprika, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen.

Schritt 3

Nun das Backrohr bei 170 °C vorheizen. Den Teig auswalken und Vierecke ausschneiden. Vierecke mit Füllung belegen, einrollen und zu Kipferln formen. Mit verquirltem Ei bestreichen und goldgelb backen.