Schinken-Schottensuppe

Name: Schinken-Schottensuppe
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 150 g Geselchtes; 1 TL Kümmel; 800 ml Milch; 1 Prise Salz; 100 ml Sauerrahm; 4 Stk Semmel (alt); 100 g Topfen; 2 EL Wasser

Das Rezept von der Schinken-Schottensuppe kommt aus Tirol, dort wird Topfen auch Schotten genannt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Topfen
2	EL	Wasser
100	ml	Sauerrahm
800	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	TL	Kümmel
4	Stk	Semmel (alt)
150	g	Geselchtes
1	EL	Butter

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Schinken-Schottensuppe den Topfen mit Wasser und Sauerrahm glattrühren. Anschließend die Milch zum Kochen bringen und das Topfengemisch mit dem Schneebesen einrühren.
Mit den Gewürzen abschmecken und einige Minuten auf kleine Flamme leise köcheln lassen.
Inzwischen die Semmeln und das Geselchte in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Butter kurz anrösten. Anschließend in warme Suppenteller legen und die heiße Suppe darübergießen.