Schlehenmarmelade mit Apfel

Zubereitung

1. Variante ohne einfrieren: Die Schlehenfrüchte zuerst von restlichen Blättern oder Stielen befreien, dann waschen und abtropfen lassen.
2. In einem Topf die Schlehen mit dem Wasser für 5 Minuten aufkochen. Einige Schlehenfrüchte gehen durch das Kochen auf und werden schön weich.
3. Mit Hilfe eines Kartoffelstampfers die Masse zerdrücken. Dann durch ein Passiersieb streichen, damit man die Kerne rausfiltert. Übrig bleibt ein Mus, das nun auf 1 kg abgewogen wird.
4. Die Äpfel schälen und fein reiben. Das Mus in einem Topf mit dem Gelierzucker und den geriebenen Äpfeln für ca. 8-10 Minuten aufkochen. Danach die Gelierprobe machen. Mit dieser Masse können ca. 4 Einmachgläser à 200 ml gefüllt werden.
5. Anschließend das Mus in sterile Gläser mit Deckel einfüllen, fest verschließen und auskühlen lassen. Dann kühl und dunkel lagern. Es hält sich gut verschlossen ca. 1 Jahr.