Schneebälle

Name: Schneebälle
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 50 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Ananas (Dose); 6 Stk Eier; 1 Becher Joghurt (500 Gramm); 300 g Kokosflocken; 180 g Mehl; 1 Pk Vanillezucker; 240 g Zucker

von Gabi-T, aktualisiert am 18.08.2025

4,2 (79 Stimmen)

Dieses einfache Rezept gelingt Ihnen garantiert. Als Dessert sind die Schneebälle wirklich ein Traum.

Zutaten für 50 PortionPortionen

6	Stk	Eier
240	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
180	g	Mehl
1	Becher	Joghurt (500 Gramm)
300	g	Kokosflocken
250	g	Ananas (Dose)

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Küchenutensilien

Backblech Handmixer

Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier, den Zucker und den Vanillezucker 10 Minuten mit einem Handmixer schlagen, bis er sich verdreifacht hat. Mehl vorsichtig unterheben.

Schritt 2

Dann auf ein ausgelegtes Backblech verstreichen und 35 Minuten Oberunterhitze bei 180 Grad backen.

Schritt 3

Während des Backens die Ananasdose öffnen und den Saft vom Fruchtfleisch trennen - beides aufheben! Je nach Belieben die Stücke entweder ganz fein oder nur leicht pürieren.

Schritt 4

Den Teig in kleine Stücke zerreißen und mit dem Joghurt, dem Ananassaft und dem Pürre zu einem mittelfeuchten Teig mischen.

Schritt 5

Kleine Bällchen formen und in Kokosflocken wälzen. Fertig!

Tipps zum Rezept

Sollte der Teig zu trocken sein, einfach noch etwas Ananassaft oder Joghurt beigeben. Ist er zu feucht, schmeckt er zwar sehr gut, ist aber schwerer zu formen (und zu essen). Den Biskuit unbedingt etwas abkühlen lassen - Finger mögen Hitze nicht so gerne. ;) Schmecken gekühlt am besten und halten auch ein paar Tage - wenn dann noch welche da sind.