Schnelle Tomatensuppe

Name: Schnelle Tomatensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Basilikum (getrocknet); 750 ml Gemüsesuppe (klar); 3 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Dose Tomaten (gewürfelt); 1 Stk Zwiebel (gelb)

Eine schnelle Tomatensuppe ist immer sehr beliebt am heimischen Esstisch, ganz nebenbei zaubert sie noch eine tolle Farbe in die Suppenschüssel.

Foto studioM / depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,5 (717 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel (gelb)
3	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Olivenöl
2	Dose	Tomaten (gewürfelt)
750	ml	Gemüsesuppe (klar)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
2	EL	Basilikum (getrocknet)

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochlöffel Kochtopf

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die schnelle Tomatensuppe die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf mit etwas Öl andünsten. Anschließend mit den Tomaten und der Suppe ablöschen.
Etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, dabei öfters umrühren. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Suppe mit gerösteten Schwarzbrotwürfel oder frischem Basilikum garnieren.

Ein Prise Zucker hilft die Säure der Tomaten auszubalancieren. Etwas Obers sorgt für eine cremigere Konsistenz. Und wer es schärfer mag, kann noch etwas Chilipulver dazugeben.

Wer seine Tomatensuppe etwas dicker haben möchte, kann zusätzliche eine Kartoffel mitkochen und später mitpürieren.