Schnelle Zucchini-Quiche

Erstellt von hexy235

Die schnelle Zucchini-Quiche passt auf jedes Partybuffet. Ein köstliche Vorspeise oder vegetarischer Snack für ihre Gäste.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 6 Portionen

1 Pk Blätterteig
700 g Zucchini
3 Stk Eier
100 g Sauerrahm
250 g Schlagobers
70 g geriebener Parmesan
4 EL Pinienkerne
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
6 Zweig Thymian
1 EL Öl

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Blätterteig in 6 Quadrate schneiden. Rohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden, kurz in einer Pfanne mit Öl anbraten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  2. Die Eier mit Schlagobers, Sauerrahm und Parmesan verrühren, salzen und pfeffern. Die Teigstücke etwas größer ausrollen (ca. 14x14 cm), Förmchen (11 cm Durchmesser) kalt ausspülen, Blätterteig einlegen und den Rand festdrücken.
  3. Die Zucchinischeiben auf dem Teig verteilen und die Eiermasse darüber gießen. Mit den Pinienkernen bestreuen, mit Thymianzweigen belegen und im Rohr 25 Minuten backen.

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