Schnittlauchsauce für Tafelspitz
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Schuss | Essiggurkerlwasser |
|---|---|---|
| 3 | Stk | hartgekochte Eier |
| 1 | Schuss | Maiskeimöl |
| 0.25 | l | Rindsuppe |
| 3 | Stk | rohe Eier |
| 4 | Schb | Toast |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Entrindentes Toastbrot in Rindsuppe einweichen - ausdrücken und mit den restlichen Zutaten fein mixen/pürieren und mit den Gewürzen abschmecken.
- In kleine Dipschälchen servieren und dicht mit Schnittlauchröllchen bestreueen.
Tipps zum Rezept
Apfelkren und Tafelspitz dazu servieren.
Nährwert pro Portion
229
13,84 g
12,74 g
13,69 g
User Kommentare
Eine sehr gute Sosse, die auch wunderbar zu gebackenem Gemüse passt. Ich habe noch etwas Senf dazugegeben.
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Ich nehme für die Schnittlauchsoße immer Weißbrot oder Semmeln. Bin kein Fan von Toastbrot. Außerdem nehm ich keine Suppe, aber dafür mehr Öl.
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