Schoko-Joghurt Muffins mit Stevia

Schoko-Joghurt Muffins mit Stevia sind ein einfaches Rezept für alle, die Zucker mal anders verwenden wollen.

Schoko-Joghurt Muffins mit Stevia

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Zutaten für 9 Portionen

2 Stk Eier
250 g Straciatella-Joghurt
200 g Mehl, glatt
50 g Schokostreusel
1 Prise Steviosid-Pulver (weiß)
3 EL Kakaopulver
1 EL Rumaroma
1 Pk Weinstein-Backpulver
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Vorbereitung: Backrohr bei 200° vorheizen, Papierförmchen in die Muffinform einlegen. Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen.
  2. Zuerst Eier, Joghurt und Stevia in einer Schüssel schaumig rühren. Danach in einer anderen Schüssel Mehl, Salz und Kakaopulver vermengen; dieses nach und nach unter die Eier-Joghurt-Masse rühren.
  3. Nun die Schokostreusel und das Rum-Aroma unterheben und die Masse am besten mit einem Esslöffel die Förmchen füllen.
  4. Etwa 30 Minuten backen und mit Staubzucker bestreut servieren.

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