Schoko-Zwetschken-Kuchen

Name: Schoko-Zwetschken-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 180 g Butter (zimmerwarm); 6 Stk Eier (Größe M); 1 Prise Salz; 200 g Schokolade (zerlassen, z.B. Zartbitterschokolade bzw. dunkle Kochschokolade 50-60% Kakaoanteil); 200 g Weizenmehl (glatt, W480); 200 g Zucker; 1 kg Zwetschken

von Simonelicious, aktualisiert am 28.09.2026

4,4 (268 Stimmen)

Bei diesem Schoko-Zwetschken-Kuchen kann niemand nein sagen. Ein tolles Rezept mit frischen Zwetschken.

Zutaten für 20 PortionPortionen

6	Stk	Eier (Größe M)
1	Prise	Salz
180	g	Butter (zimmerwarm)
200	g	Zucker
200	g	Schokolade (zerlassen, z.B. Zartbitterschokolade bzw. dunkle Kochschokolade 50-60% Kakaoanteil)
200	g	Weizenmehl (glatt, W480)
1	Pk	Backpulver
1	kg	Zwetschken

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Dessert Einfach Österreich Süßspeisen Schokolade Zwetschgen Hausmannskost

Küchenutensilien

Backblech

Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

6 Stk Eier (Größe M), 1 Prise Salz

Für den Schoko-Zwetschken-Kuchen die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz in einer Schüssel zu sehr festem Eischnee schlagen.

Schritt 2

180 g Butter (zimmerwarm), 200 g Zucker, 200 g Schokolade (zerlassen, z.B. Zartbitterschokolade bzw. dunkle Kochschokolade 50-60% Kakaoanteil)

Die zimmerwarme Butter mit Zucker und Eidottern für rund 5 Minuten schaumig rühren und anschließend die zerlassene Schokolade unterrühren.

Schritt 3

200 g Weizenmehl (glatt, W480), 1 Pk Backpulver

Danach das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.

Schritt 4

1 kg Zwetschken

Nun die Masse gleichmäßig auf ein Backblech streichen. Die Zwetschken halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen.

Schritt 5

Zum Schluss den Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C etwa 30-35 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Für ein besonders gleichmäßiges Ergebnis den Eischnee nur vorsichtig unterheben, damit möglichst viel eingeschlagene Luft erhalten bleibt.
Die Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad oder in der Microwelle langsam schmelzen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Zwetschken erst kurz vor der Verarbeitung halbieren und entkernen, damit sie möglichst frisch und saftig bleiben.