Schokohuhn mit Rotkraut

Name: Schokohuhn mit Rotkraut
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 4 Stk Hühnerbrust; 50 g Kakao-Nibs; 1 Stk Rotkraut; 50 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 120 ml Wasser; 120 g Weintrauben

Ein besonders exquisites Rezept ist das Schokohuhn mit Rotkraut, welches mit frischen Kakaobohnen zubereitet wird.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Rotkraut
2	Stk	Schalotten
50	ml	Rotwein
120	ml	Wasser
4	Stk	Hühnerbrust
50	g	Kakao-Nibs
20	g	Butter
120	g	Weintrauben
1	Prise	Salz

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 160°C vorheizen. Rotkraut halbieren, Strunk herausschneiden und in dicke Spalten schneiden. Schalotten fein hacken.
Eine Bratenrein mit Butter ausstreichen, Kraut hineinlegen, salzen und mit Schalotten bestreuen. Wein darübergießen und im Rohr ca. 25 Minuten schmoren lassen. Das Kraut nach der Hälfte der Zeit wenden.
In der Zwischenzeit das Fleisch salzen und in den Kakao-Nibs wälzen. Fleisch in Fett ca. 10 Minuten dünsten.
Die Weintrauben hinzugeben und ca. 2 Minuten mitköcheln lassen.
Das Fleisch in Scheiben schneiden, auf den Weintrauben anrichten und das Rotkraut als Beilage hinzugeben.