Schokokekse mit Oberscreme

Dieses Rezept für die Schokokekse mit Oberscreme wird zum Abschluss mit frischen Himbeeren als Garnitur zubereitet.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

150 g Butter
1 Prise Salz
150 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Ei
200 g Mehl
3 EL Kakaopulver
1 Msp Natron
100 g Schokolade (gerieben)
300 g Himbeeren

Zutaten Oberscreme

1 Becher Schlagobers
1 Becher Joghurt
20 g Staubzucker

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Backmasse Butter mit Salz, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Ei unterrühren und Mehl, Kakao und Natron hinzugeben. Gut kneten und die geriebene Schokolade zum Schluss unterrühren.
  2. Auf ein Backblech mit Backpapier 12 Teighaufen geben. Bei 190° ca. 10 Minuten durchbacken und anschließend abkühlen lassen.
  3. Für die Oberscreme das Obers steif schlagen. Joghurt und Staubzucker unterrühren. Die Creme auf den Schokokeksen verteilen und ca. 50 Minuten kaltstellen. Anschließend die Himbeeren auf den Keksen verteilen und servieren.

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