Schokoladeparfait mit Chili

Parfaits sind der Renner bei einem Festmenü, ganz besonders dieses Rezept: Schokoladeparfait mit Chili ist so außergewöhnlich!

Schokoladeparfait mit Chili

Bewertung: Ø 4,2 (38 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

70 g Butter
1 Stk Chilischote
1 Stk Dotter
10 g Kakao
200 g Kochschokolade
3 EL Rum
250 ml Schlagobers
60 g Staubzucker
1 Stk Ei

Zutaten für die Sauce

1 TL Kakao
200 ml Schlagobers
50 g Staubzucker
2 Stk Eier
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Dessert Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
50 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Vorab Ei mit Dotter und Zucker über Dampf schaumig schlagen, Chili und Rum einrühren, dann die Masse vom Dampf nehmen und weiterrühren, bis sie abgekühlt ist.
  2. Schokolade, Butter und Kakao auch über Dampf schmelzen und in die Eimasse rühren. Nun die Masse abkühlen lassen, den Obers schlagen und unterheben. Die fertige Masse in gekühlte Förmchen füllen und mindestens 7 Stunden gefrieren.
  3. Für die Sauce die Eier cremig rühren. Inzwischen in einem Topf Obers mit Kakao und Zucker aufkochen, dann die Mischung unter Rühren zu den Eiern gießen.
  4. Die Masse zurück in das Kochgefäß leeren und bei schwacher Hitze weiterrühren, bis sie cremig ist, nicht aufkochen! Zum Schluss die Sauce durch ein Sieb gießen, mit Frischhaltefolie zudecken und auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, Parfaits stürzen und mit der Sauce servieren.

ÄHNLICHE REZEPTE

Sacherschnitten

SACHERSCHNITTEN

Ihre Gäste werden von den herrlichen Sacherschnitten begeistert sein. Dieses einfache Rezept ist unwiderstehlich.

Original Salzburger Nockerl

ORIGINAL SALZBURGER NOCKERL

Wir lieben sie alle die Original Salzburger Nockerl. Dieses Rezept wird mit Himbeeren und Preiselbeeren zum Hochgenuss.

Polsterzipf

POLSTERZIPF

Dieses Rezept für Polsterzipf stammt aus Oma`s Küche. Der Teig wird aus Topfen zubereitet und mit Marmelade gefüllt.

Brandteigkrapfen

BRANDTEIGKRAPFEN

Brandteigkrapfen können mit einer süßen Sauce verziehrt werden. Ein tolles Rezept, dass Kinder über alles lieben.

Schnelles Schoko Mousse

SCHNELLES SCHOKO MOUSSE

Unwiderstehlich schmeckt dieses herrliche, schnelle Schoko Mousse. Versuchen Sie doch mal das Rezept.

Schomlauer Nockerl

SCHOMLAUER NOCKERL

Ein himmlisches Dessert gelingt mit diesem Rezept im Nu. Die süßen Schomlauer Nockerl zergehen auf der Zunge.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE