Schupfnudeln

Name: Schupfnudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 3 EL Butter zum Schwenken; 1 Stk Eigelb; 2 EL Grieß; 250 g Kartoffeln; 100 g Mehl; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Ein altes Rezept sind diese Schupfnudeln. Als Beilage schmecken sie zu Saftfleisch und Wildgerichten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Kartoffeln
100	g	Mehl
2	EL	Grieß
1	Stk	Eigelb
1	Msp	Muskatnuss
20	g	Butter
3	EL	Butter zum Schwenken
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Beilagen Rezepte Kartoffel Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffeln kochen, schälen und passieren. Nun mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten.
Auf einem bemehlten Brett eine Rolle formen, kleine Stücke schneiden und Nudeln drehen. In sanft wallendem Wasser in einem Topf ca. 2-3 Minuten ziehen lassen.
Nudeln abtropfen lassen und in einem Topf in zerlassener Butter schwenken.