Schwammerlsauce
von Michael-W, aktualisiert am 06.05.2024
Zu dieser Schwammerlsauce passen gut Speckknödel. Dieses Rezept stammt aus Tirol.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 700 | g | Schwammerl |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 0.25 | l | Gemüsesuppe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 60 | ml | Madeira |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit & Level
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Die Schwammerl waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
Schritt 3
Die Schwammerl beifügen, kurz mitbraten, mit Madeira ablöschen. Obers und Suppe dazugießen, etwas einkochen lassen und abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Man kann die Schwammerlsauce noch mit Petersilie verfeinern.
Nährwert pro Portion
kcal
306
Fett
27 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
5 g
Autor
Food-Redakteur:in
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