Schwammerlsauce

Name: Schwammerlsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.25 l Gemüsesuppe; 60 ml Madeira; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 700 g Schwammerl; 2 Stk Zwiebel

Zu dieser Schwammerlsauce passen gut Speckknödel. Dieses Rezept stammt aus Tirol.

Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Schwammerl
2	Stk	Zwiebel
3	EL	Öl
1	Becher	Schlagobers
0.25	l	Gemüsesuppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
60	ml	Madeira

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schwammerl waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
Die Schwammerl beifügen, kurz mitbraten, mit Madeira ablöschen. Obers und Suppe dazugießen, etwas einkochen lassen und abschmecken.