Schwammerlsauce

Name: Schwammerlsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 800 g Eierschwammerl; 1 Bund Frühlingszwiebel; 2 EL Mehl; 4 EL Öl; 1 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Becher Schlagobers

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (811 Stimmen)

Wer mag sie nicht, die Schwammerlsauce mit Semmelknödel? Für dieses Rezept eignen sich besonders Eierschwammerl.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Eierschwammerl
4	EL	Öl
1	Bund	Frühlingszwiebel
1	Becher	Schlagobers
2	EL	Mehl
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Frühlingszwiebel, puten, waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Pilze ebenfalls waschen und putzen, etwas zerkleinern.

Schritt 2

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin etwa 5 Minuten dünsten. Pilze, Salz und Pfeffer beifügen. 10 Minuten sautieren und immer gut umrühren.

Schritt 3

Mit dem Mehl überstäuben, nach und nach die Sahne unterrühren, zum Kochen bringen und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit gemahlenem Pfeffer abschmecken.