Schwarzwurzeln mit Curry

Name: Schwarzwurzeln mit Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 EL Curry; 1 Schuss Essig; 200 ml Kokosmilch; 1 Prise Salz; 600 g Schwarzwurzel; 1 Schuss Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Von sehr interessantem und ausgefallenem Geschmack sind Schwarzwurzeln mit Curry. Versuchen sie dieses Rezept, ihre Familie wird es mögen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

600	g	Schwarzwurzel
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
1	Schuss	Essig
1	EL	Curry
1	Schuss	Weißwein
1	Prise	Salz
200	ml	Kokosmilch

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Schwarzwurzeln mit Curry zuerst die Schwarzwurzeln gut waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend sofort in Essigwasser legen.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit den abgetropften Schwarzwurzeln in einem Topf mit Butter anschwitzen. Mit Curry würzen und mit Wein und Kokosmilch ablöschen. Leise weiter köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. Dauert etwa 20 Minuten, je nach Dicke der Scheiben.
Vor dem Servieren noch kräftig mit Salz abschmecken.