Schwarzwurzelsalat mit Schinken

Name: Schwarzwurzelsalat mit Schinken
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Apfelessig; 2 EL Crème Fraiche; 0.5 TL Pfeffer; 0.25 TL Salz; 150 g Sauerrahm; 200 g Schinken; 1 Bund Schnittlauch; 400 Glas Schwarzwurzel (abgetropft gewogen, vorgegart aus dem Glas); 1 TL Zitronensaft; 1 TL Zucker

Erstellt von Farori

Der köstliche Schwarzwurzelsalat mit Schinken passt auf jedes Partybuffet. Ein Rezept für eine Vorspeise oder Snack.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (75 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	Glas	Schwarzwurzel (abgetropft gewogen, vorgegart aus dem Glas)
200	g	Schinken
1	TL	Zitronensaft
2	EL	Apfelessig
1	TL	Zucker
150	g	Sauerrahm
2	EL	Crème Fraiche
0.25	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
1	Bund	Schnittlauch

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorgegarte Schwarzwurzeln in mundgerechte Stücke von 1-1,5 cm Länge schneiden. Schinken klein würfeln, Schnittlauch in dünne Röllchen hacken.
Sauerrahm mit Zitronensaft, Essig, Zucker, Creme fraiche und Pfeffer gut verrühren, dann mit etwas Salz abschmecken und eventuell nachzuckern.
Nun Schinken und Schwarzwurzeln mit dem Dressing vermischen und 20 Minuten kühlgestellt durchziehen lassen. Auf kleinen Tellern anrichten und mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreut servieren.