Schwedische Kaneelbullar (Zimtschnecken)

Erstellt von cassandra

Schwedische Kaneelbullar (Zimtschnecken) sind das klassische schwedische Kleingebäck und schmecken am besten noch warm. Hier das Rezept.

Schwedische Kaneelbullar (Zimtschnecken)

Bewertung: Ø 4,5 (16 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

500 ml Milch
50 g Germ
100 mg Streuzucker
1 Prise Salz
2 TL Kardamom
800 g Weizenmehl
150 g lauwarme Butter

Zutaten für die Fülle

150 g Butter
100 mg Streuzucker
2 EL Zimt
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

150 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
110 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für den Teig: Die Milch auf Handwärme bringen. Die Germ zerbröseln und in der Milch auflösen. Butter, Zucker, Salz und Kardamom beifügen. Mehl vorsichtig unterheben.
  2. Den Teig ca. 5 - 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er geschmeidig ist und in einer Schüssel zugedeckt 30 Minuten rasten lassen. Danach auf einem Backbrett nochmals durchkneten und in 4 Teile schneiden. Jeweils zu einer länglichen Form ziehen.
  3. Für die Fülle: Lauwarme Butter, Streuzucker und Zimt verrühren. Jedes der vier Teigstücke auswalken, die Fülle daraufstreichen und den Teig einrollen. Zugedeckt 30 Minuten rasten lassen.
  4. Jede Teigrolle in 10 - 12 Rollen schneiden. Jede Rolle flach auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech auflegen, etwas glattdrücken und zugedeckt 30 Minuten rasten lassen. Im warmen Ofen bei 225-250° Ober-/Unterhitze backen, noch warm mit Butter bestreichen.

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