Schweinefilets in der Erdäpfelkruste

Name: Schweinefilets in der Erdäpfelkruste
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 4 EL glattes Mehl; 2 Stk Kartoffeln; 500 ml Öl zum Ausbacken; 1 Prise Salz; 400 g Schweinslungenbraten

Erstellt von Tsambika

Ein sehr schmackhaftes Rezept für eine Hauptspeise sind diese Schweinefilets in der Erdäpfelkruste.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,7 (86 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Schweinslungenbraten
2	Stk	Kartoffeln
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
4	EL	glattes Mehl
500	ml	Öl zum Ausbacken

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Braten Rezepte Österreichische Rezepte Schweinefleisch Rezepte Geheimrezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schweinslungenbraten in Medaillons schneiden und leicht salzen. Erdäpfel waschen, schälen und kurz wässern. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Medaillons in Mehl wenden und ins verschlagene Ei legen. Erdäpfel mit einer Röstireibe reiben und gut ausdrücken.
Die Medaillons mit den Erdäpfeln "panieren" und im heißen Öl beidseitig goldgelb ausbacken. Danach mit Küchenkrepp abtupfen und mit wenig Salz bestreuen.