Schweinefilet in Schalottensauce

Eine feine Kombination ist dieses Schweinefilet in Schalottensauce. Ein köstlich-schnelles Rezept für das Sonntagsmenü.

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Zutaten für 4 Portionen

750 g Schweinsfilet
500 g Schalotte
20 g Butter
120 ml Weißwein (trocken)
1 Becher Creme fraiche
2 EL Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für das Schweinefilet in Schalottensauce zuerst die Schalotten schälen, in grobe Stücke schneiden und in etwas Butter 15 Minuten dünsten.
  2. Inzwischen das Filet in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in der restlichen Butter anbraten.
  3. Die Schalotten mit dem Wein ablöschen, 3 Minuten einkochen und die Crème fraiche unterrühren. Nochmals aufkochen und mit der Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fleisch zu den Schalotten geben und etwas ziehen lassen.

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