Schweinefilet in Schalottensauce

Name: Schweinefilet in Schalottensauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 1 Becher Creme fraiche; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Schalotte; 750 g Schweinsfilet; 120 ml Weißwein (trocken)

Eine feine Kombination ist dieses Schweinefilet in Schalottensauce. Ein köstlich-schnelles Rezept für das Sonntagsmenü.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

750	g	Schweinsfilet
500	g	Schalotte
20	g	Butter
120	ml	Weißwein (trocken)
1	Becher	Creme fraiche
2	EL	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Schweinefilet in Schalottensauce zuerst die Schalotten schälen, in grobe Stücke schneiden und in etwas Butter 15 Minuten dünsten.
Inzwischen das Filet in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in der restlichen Butter anbraten.
Die Schalotten mit dem Wein ablöschen, 3 Minuten einkochen und die Crème fraiche unterrühren. Nochmals aufkochen und mit der Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fleisch zu den Schalotten geben und etwas ziehen lassen.