Schweinsfilet im Lauchmantel

Name: Schweinsfilet im Lauchmantel
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 1 Stk Ei; 1 Stg Lauch; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Schb Schinken; 1 Stk Schweinefilet

Eine Delikatesse ist das Schweinsfilet im Lauchmantel. Noch dazu ist dieses Rezept einfach und schnell zubereitet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Stk	Schweinefilet
1	Stg	Lauch
2	EL	Olivenöl
4	Schb	Schinken
1	Pk	Blätterteig
1	Stk	Ei
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Schweinsfilet im Lauchmantel zuerst das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Mit etwas Öl rundum scharf anbraten, zur Seite stellen. Die Lauchblätter waschen, kurz blanchieren, auf Geschirrtuch abtropfen lassen.
Blätterteig ausrollen, mit Lauchblättern belegen, mit dem Schinken eine Bahn in der Mitte legen. Das Filet darauf platzieren und vorsichtig einrollen. Die Kanten mit versprudeltem Ei bestreichen und gut verschließen.
Auf ein vorbereitetes Blech legen und mit Ei bestreichen. Bei 180°C Heißluft ca. 25 min backen, bis der Blätterteig goldgelb ist.